Маринована риба с моркови и лук

Необходими продукти:

500 грама сварена риба по ваш избор

300 грама моркови

200 грама лук

4 супени лъжици доматено пюре

400 милилитра рибен бульон

3 зрънца карамфил

1/2 чаена лъжица смлян червен пипер

2 дафинови листа

13 зърна черен пипер

5 зърна бахар

1,5 чаени лъжици сол

2 чаени лъжици захар

оцет 9% - на вкус

6 супени лъжици растително олио

Начин на приготвяне:

Измийте добре рибата под течаща вода, нарежете я на едри парчета и сварете до готовност. След това я почистете от едрите кости и кожата, като се стараете да запазите парчетата цели.

Нарежете лука на полукръгчета, моркова настържете на едро и изсипете тези продукти в дълбок подходящ съд със загрятото растително олио. Изпържете зеленчуците до полуготовност. Когато омекнат, добавете доматеното пюре, подправките (карамфил, червен и черен пипер, бахар, дафинов лист) и задушете за 15 минути под капак. Следва да налеете бульона, сложете захарта и солта, оцет на вкус и с получената марината залейте рибата. Нека всичко се задушава в продължение на 15 минути, за да може рибата да се напои с ароматната течност. Когато се охлади, приберете в хладилника за 4 часа, след което може да поднесете като студено предястие.

Добър апетит!