Маринована бяла риба с тиква и кускус

Необходими продукти:

• 600 грама бяла риба
• 500 грама тиква (почистена и обелена)
• 1 голяма глава лук
• 250 грама кускус
• връзка магданоз
• сол и черен пипер
• кисело мляко или заквасена сметана за поднасяне

За маринатата:

• 3 скилидки чесън
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 чаени лъжици несмлян кимион
• 1 чаена лъжица смлян черен пипер
• щипка кайенски пипер
• сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

В малка купа направете маринатата, смесвайки зехтина с различните видове пипер, кимиона и подсолете на вкус. Добавете пресованите чеснови скилидки и намачкайте.

Рибеното филе нарежете на малки парчета, намажете с маринатата и оставете за 10 минути, за да поемат вкусовете и ароматите.

През това време настържете тиквата.

Изпечете запържете за около 5 минути от всяка страна.

Извадете ги и сложете в съд с капак, за да се запазят топли, а тигана с мазнината използвайте за запържване на зеленчуците. Лука приготвяйте в продължение на 7 минути.

След това добавете тиквата. Подправете и пържете до пълна готовност.

Кускуса сварете според указанията върху опаковката.

Изсипете магданоза при зеленчуците в края на тяхното приготвяне. Подсолете допълнително, ако е необходимо, и свалете съда от котлона.

Смесете ги с кускуса, добавете рибените парчета и разбъркайте.

Рибата ще се разкъса, това е целта.

Поднесете ястието с кисело мляко или заквасена сметана.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: recipe.org.ua