Доматена яхния с лук и риба и салата с булгур

Рибните яхнии са много лесни и бързи за приготвяне, а в този случай ви представяме топла яхния с доматен сос и лук, а салатат от булгур придава допълнителна свежест. Ако желаете, може да сложите директно в яхнията няколко лъжици от салатата.

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 глава лук, нарязани на ситно
• 1 скилидка чесън, намачкана
• 1 чаена лъжица джинджифил
• 1 чаена лъжица кимион
• 1/2 чаена лъжица лют червен пипер
• 400 грама домати от консерва
• 300 милилита зеленчуков бульон
• 1 глава фенел, нарязан на ситно
• 30 грама кориандър, нарязан (или магданоз)
• 225 грама филе от бяла риба, нарязано
• 100 грама булгур, изплакнат
• 1 чаена лъжица лимонов сок
• 50 грама маслини на грил, нарязани

Начин на приготвяне:

Сварете булгура в 400 милилита подсолена вода. Когато течността заври, покрийте с капак и варете на слаб огън за около 15 минути.

Междувременно в тиган изпържете лука за 5 минути, докато омекне. Добавете чесъна и пържете 2 минути, след което прибавете доматите и бульона, оставете соса да се вари 5 минути.

Прибавете фенела и половината от кориандъра, гответе 8 минути и сложете рибата. Варете на слаб огън за 6 минути, докато филето и фенела се сготвят.

Свалете булгура от котлона и изчакайте 5 минути, преди да добавите към него маслините и останалия кориандър.