Лимонов крем брюле с карамелена коричка

от 10 юни 2016г.

Необходими продукти:

1 1/2 чаени лъжички ванилова паста
2 1/2 чаени чаши сметана
кората на 2 лимона, настъргана
7 големи жълтъка
1/2 чаена чаша захар
гореща вода за водната баня
6 супени лъжици пудра захар

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 160 градуса и поставете в тавичка 6 купички за крем брюле.
Загрейте сметаната, ванилията и лимоновите кори в тенджера на средно силен огън.
Когато сместа започне да се надига по ръбчетата, я отдръпнете от котлона. Разбъркайте и оставете да престои 10-15 минути.
В голяма купа разбийте жълтъците със захарта до гладка кремообразна консистенция.
Внимателно започнете да добавяте сметановата смес, като бъркате непрекъснато.
Разпределете яйчения крем в купичките и напълнете тавата с гореща вода до средата на стените им.
Печете около 35-45 минути, докато кремът стегне, но все още е по-мек в средата.
Извадете от фурната и го оставете да се охлади напълно.
Покрийте чашките с найлоново фолио и ги приберете в хладилник за минимум 2 часа.
Преди да поднесете крема брюле, поръсете всеки с 1 супена лъжица пудра захар и я карамелизирайте с готварска горелка до златисто кафяв цвят.
Изчакайте да изстине, за да образува хрупкава коричка и го поднесете.