Лимонов крем брюле с карамелена коричка

Необходими продукти:

• 1 1/2 чаени лъжички ванилова паста
• 2 1/2 чаени чаши сметана
• кората на 2 лимона, настъргана
• 7 големи жълтъка
• 1/2 чаена чаша захар
• гореща вода за водната баня
• 6 супени лъжици пудра захар

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 160 градуса и поставете в тавичка 6 купички за крем брюле.
• Загрейте сметаната, ванилията и лимоновите кори в тенджера на средно силен огън.
• Когато сместа започне да се надига по ръбчетата, я отдръпнете от котлона. Разбъркайте и оставете да престои 10-15 минути.
• В голяма купа разбийте жълтъците със захарта до гладка кремообразна консистенция.
• Внимателно започнете да добавяте сметановата смес, като бъркате непрекъснато.
• Разпределете яйчения крем в купичките и напълнете тавата с гореща вода до средата на стените им.
• Печете около 35-45 минути, докато кремът стегне, но все още е по-мек в средата.
• Извадете от фурната и го оставете да се охлади напълно.
• Покрийте чашките с найлоново фолио и ги приберете в хладилник за минимум 2 часа.
• Преди да поднесете крема брюле, поръсете всеки с 1 супена лъжица пудра захар и я карамелизирайте с готварска горелка до златисто кафяв цвят.
• Изчакайте да изстине, за да образува хрупкава коричка и го поднесете.

Да ви е сладко!

Снимка: shewearsmanyhats.com