Лимонови палачинки със сирене и боровинки

Необходими продукти:

• 2 чаени чаши брашно
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 1 супена лъжица бакпулвер
• 2 супени лъжици захар
• щипка сол
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 1 чаена чаша прясно мляко
• 2 яйца, леко разбити
• 1/2 чаена чаша сирене, натрошено
• кората на 1 лимон, ситно настъргана
• 2 супени лъжици лимонов сок, прясно изцеден
• 1 чаена чаша пресни боровинки
• масло за тигана

За гарниране:

• мед
• масло

Начин на приготвяне:

• В голяма купа смесете брашното, содата, бакпулвера, захарта и солта. Разбъркайте и заделете.
• В по-малка купа комбинирайте ваниловия екстракт, прясното мляко, яйцата, сиренето, лимоновите кори и прясно изцедения лимонов сок.
• Добавете мокрите към сухите съставки и разбъркайте до хомогенна смес.
• Прибавете боровинките и отново разбъркайте.
• Загрейте тиган с незалепващо покритие на средно силен огън и го подмажете с масло.
• Изсипете 1/2 чаена чаша от сместа и печете около 3 минути, докато ръбчетата започнат да се втвърдяват.
• Обърнете и печете още 1-2 минути. Повторете с останалото тесто.
• Поднесете палачинките топли, гарнирани с мед и масло.

Да ви е сладко!

Снимки: jocooks.com