Ликьор от ром и кафе с дъх на портокал и канела

Необходими продукти:

2 литър ром
250 грама натурално кафе на зърна
2 килограм захар (може да използвате нерафинирана тръстикова, кафява или обикновена бяла)
1 чаена лъжица ванилова захар
1/2 чаена лъжица смляна канела
изсушена кора от 1/2 портокал
1 литър студена вода

Начин на приготвяне:

Смелете едро кафето, залейте го с рома, добавете портокаловата кора и канелата. Задължително използвайте стъклен съд. Оставете сместа да престои 8 дни на тъмно и хладно място, като периодично разклащате и обръщате бутилката.

След това филтрирайте получения екстракт през памучна тъкан. Доброто прецеждане е един от важните показатели за качество на всеки ликьор. Може предварително да поставите сместа в хладилника, защото охладените течности се прецеждат по-добре.

Сварете сироп от водата и захарта, като бъркате непрекъснато на бавен огън. Щом комбинацията се сгъсти и по повърхността й започнат да се образуват устойчиви мехурчета, сиропът е готов. Тогава към него прибавете ваниловата захар и оставете да се охлади.

Щом това стане, съединете с екстракта от кафе и разпределете напитката в подходящи стъклени бутилки, които затворете плътно.

Оставете ги на тъмно и хладно място за минимум 3-4 месеца.

Готовият ликьор съдържа около 20% алкохол.

Може да го използвате за приготвянето на коктейли, при направата на сладкарски изделия или просто да поднесете в чаша с две кубчета лед.

Наздраве!

Снимка: povarenok.ru