Лешникова торта с шоколад и еспресо

Необходими продукти:

• 80 грама натрошен черен шоколад
• 160 милилитра топло еспресо кафе
• 35 грама натурално какао
• 125 грама прясно мляко
• 200 грама брашно
• 10 грама бакпулвер + 5 грама сода за хляб
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 60 грама меко масло
• 225 грама кафява захар
• 1 супена лъжица есенция от лешници
• 2 яйца

за крема

• 150 грама черен шоколад
• 120 грама белтъци
• 150 грама пудра захар
• 200 грама меко масло
• 1/2 супена лъжица инстантно кафе
• 5 грама ванилия на прах
• щипка сол

за ганаша

• 50 грама черен шоколад
• 75 милилитра сладкарска сметана за разбиване
• 10 грама масло
• шоколадови пръчици за украса

Начин на приготвяне:

Разтопете шоколада, прибавете кафето, какаото, лешниковата есенция. В друг съд разбийте яйцата със захарта, маслото и прясното мляко. Комбинирайте двете смеси, разбъркайте внимателно и прибавете към брашното, смесено със солта и набухвателите.

Изсипете сместа в намаслена и набрашнена форма за торта, загрейте фурната на 180 градуса и изпечете блатовете. Охладете и ги разрежете на три части. Направете крема така: разбийте белтъците с пудрата захар, прибавете разтопен и охладен шоколад, масло, кафе, ванилия и щипка сол.

Разбийте до получаването на гладка смес и намажете блатовете с нея. Останалата част сложете в шприц и оставете настрана. За да приготвите ганаша разтопете шоколада, охладете и го смесете със сметаната и маслото.

Разбийте с миксер и с получената смес глазирайте най-горния блат. Украсете с помощта на шприца във форми по избор и поръсете с шоколадовите пръчици. Охладете, разрежете и поднесете тортата.

Да ви е сладко!

Източник: domesticgothess.com