Латвийски пирожки с плънка от свинско месо и лук (Пираги)

Пирожките са популярни мини тестени изделия с пълнеж. Традиционно в Латвия се консумират на големи празненства като рождени дни, но това не пречи да си ги приготвите винаги, когато ви се приядат. Може да ги напълните с кисело зеле, гъби, кайма или други съставки по ваш вкус.

Необходими продукти:

за плънката:

• 350 грама свинско месо, нарязано на ситно
• 2 глави лук, нарязани на ситно

за тестото:

• 1 чаена лъжичка суха мая
• 1/4 чаена чаша хладка вода
• 1/4 чаша краве масло
• 3/4 чаша прясно мляко
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка захар
• 3 1/2 чаши брашно
• 1 яйце + още 1 за намазване (по желание)

Начин на приготвяне:

Запържете лука и свинското месо до готовност и оставете настрана.

Разтворете сухата мая в хладката вода. Затоплете на много слаб котлон млякото, маслото и захарта. Смесете сухите с мокрите съставки и добавите солта, брашното и яйцето. Направете тесто, оставете го да втаса, след което разточете в намазнена тавичка и нарежете на парчета. Върху всяко сложете по около 1 супена лъжица от плънката от свинско и лук, затворете и оформете на пурички.

Изпечете в предварително загрята фурна до 180 градуса за около 30 минути. По желание намажете с яйце, преди да изпечете.

Извадете от фурната пирогите и напръскайте с няколко капки вода, оставете да си починат, покрити с кърпа за 10 минути и сервирайте.

Да ви е вкусно!