Лазаня със сос от чоризо и маскарпоне

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици зехтин
• 250 грама сурово чоризо (или пикантна наденица) без обелката
• 1 стрък розмарин
• 3 скилидки чесън, намачкани
• по 1 морков, глава лук и стрък целина, нарязани на ситно
• 500 грама кайма смес
• 1/4 чаена чаша доматена паста
• 2/3 чаена чаша червено вино
• 1 1/2 чаена чаша пилешки бульон
• 400 грама домати от консерва

за сглобяване на лазанята:

• 200 грама кори за лазаня
• 250 грама маскарпоне
• 2 топки прясна моцарела, нарязана
• 1/4 чаена чаша настърган пармезан
• босилек за поръсване

Начин на приготвяне:

Започнете с приготвянето на соса.

Сложете 2 супени лъжици зехтин в голям тиган и изпържете наденицата чоризо с розмарина, чесъна, моркова, лука и целината. По време на пърженето раздробете чоризото. Гответе за около 8-10 минути, до готовност на месото и докато зеленчуците омекнат.

Добавете каймата и също раздробете и изпържете. Накрая сложете доматената паста и изчакайте 5 минути.

Сипете виното, а две минути по-късно сложете бульона и доматите от консерва. Намалете температура и оставете соса да къкри за 1 час, докато се сгъсти.

Сглобете пастата: сложете малко от соса на дъното на тава, а отгоре поставете 3 листа лазаня, покрийте с останалия доматен сос.

Разбъркайте маскарпонето и към него прибавете натрошени останалите листа лазаня и изсипете върху соса в тавата. Отгоре поставете резени моцарела и гответе под фолио, докато пастата омекне - около 12 минути на 200 градуса.

След това свалете фолиото, поръсете с пармезан и запечете на горен реотан до готовност.