Лазаня болонезе с бешамел, пармезан и моцарела

Необходими продукти:

• 20 милилитра олио
• 30 грама листа лазаня
• 300 грама телешка кайма
• 60 грама пармезан
• 1/2 морков
• 60 грама моцарела
• 20 грама брашно
• 3 супени лъжици доматено пюре
• 1 глава лук
• 100 грама консервирани домати в собствен сос или настъргани пресни
• 1 1/2 чаена лъжица захар
• 100 милилитра сухо червено вино
• 1/2 чаена лъжица смлян черен пипер
• 20 грама масло
• шипка индийско орехче
• 100 милилитра прясно мляко
• сол

Начин на приготвяне:

Нарежете ситно зеленчуците или ги смелете. Изсипете ги в тиган с нагорещеното олио и запържете. Добавете каймата и разбъркайте. Прибавете доматеното пюре, а три-четири минути по-късно налейте виното и когато от него остане 1/3 прибавете настърганите или консервирани домати. Оставете сместа да се задушава за около 40 минути, като поддържате температурата на котлона слаба. Подправете плънката със захарта, солта и черния пипер.

Докато тя се приготвя, направете сос Бешамел. Първо разтопете маслото, в него изсипете брашното и бъркайте непрекъснато около минута. След това налейте прясното мляко и сварете соса на бавен огън. В края на приготвянето подправете с щипка индийско орехче и сол.

На дъното на дълбока форма налейте малко от Бешамела, след това сложете един лист лазаня, намажете го със соса, разпределете слой от каймата и поръсете с настъргани пармезан и моцарела. Продължете да разполагате продуктите в същата последователност, докато се изчерпат. Завършете с Бешамел и сирена.

Покрийте формата с фолио и поставете във фурната за 20 минути (при 160 градуса). След това махнете алуминиевия лист и върнете лазанята да се допече и по повърхността й да се образува неустоима коричка.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: pokushay.ru