Крокети от просо с гъбена плънка

Необходими продукти:

2 чаени чаши просо
500 милилитра зеленчуков или месен бульон
350 грама печурки
2 глави лук
1 яйце
3 скилидки чесън
100 грама галета
олио за пържене

сол и смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Почистете просото, измийте го старателно със студена вода няколко пъти (поне 3). Сложете на котлона, залейте с голямо количество вода, когато тя кипне, отцедете я и отново измийте зърната. Залейте ги с бульона и отново поставете съда на огъня, докато просото се развари. Трябва да се получи каша, затова, ако е необходимо, изчакайте бульонът да се изпари.
Овкусете кашата със сол и смлян черен пипер, бъркайте до получаването на смес, подобна на тесто.
Гъбите и лука нарежете на ситно. Лука задушете до златисто в олио, след това прибавете гъбите и задушете до готовност. Накрая сложете и нарязания чесън, подправете със сол и черен пипер, свалете съда от котлона.

Оформете основа от "тестото" с дебелина около 5 милиметра и диаметър от 7-8 сантиметра. В средата на пласта сложете от гъбената плънка и оформете топчета. Потопете ги в разбитото яйце, оваляйте в галетата и изпържете в нагорещено олио до образуването на златисто покритие (може да използвате фритюрник).
Готовите крокети изваждайте върху хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Може да поднесете със зелена салата или месо.
Добър апетит!