Кроасан със заквасена сметана

Необходими продукти:

• 3/4 чаена чаша масло
• 220 грама заквасена сметана
• 1/2 чаена чаша захар
• 2 пакетчета суха мая
• 1/2 чаена чаша топла вода
• 4 чаени чаши брашно
• 1 чаена лъжица сол
• 2 големи яйца, разбити

Начин на приготвяне:

Разтопете 1/2 чаша от маслото в касерола, докато се втечни. Добавете към него захарта и заквасената сметана. Разбъркайте и прехвърлете сместа в голяма купа.

Пакетчетата мая разтворете във водата и оставете за 5 минути.

Разбъркайте брашното със солта в купа.

Яйцата добавете към сметаната, сипете и маята. Течните съставки внимателно пресипете към брашното, омесете и покрийте с фолио. Приберете в хладилник за 8 часа.

Натиснете тестото надолу с юмрук и го разделете на 4 топки.

Всяка разточете върху набрашнен плот на кръг с диаметър 20 сантиметра.

Разтопете останалото масло и намажете тестото с него.

Нарежете всеки кръг на 12 парчета (като за пица), които навийте от широката страна към върха. Подредете в тава, застлана с хартия.

Покрийте и оставете кроасаните да втасат за 45 минути на топло.

Затоплете фурната на 185 градуса и ги печете за 10-12 минути, докато станат леко златисти.