Крем супа от леща с пушена сьомга, зелен лук и крутони

Необходими продукти:

• 300 грама червена леща
• 1 литър вода или рибен бульон
• 1 глава лук
• 1 морков
• 200 грама пушена сьомга
• 1/2 връзка зелен лук
• 3 супени лъжици зехтин
• 50-100 милилитра готварска сметана с масленост 22% - по желание
• крутони (пшенични или от черен хляб)
• 1 чаена лъжица къри на прах
• сол и черен пипер на вкус
• 1 чаена лъжица захар

Начин на приготвяне:

Главата стар лук и моркова обелете и нарежете едро, след това запържете до омекване в нагорещения зехтин. Подсолете малко и сложете захарта.

Налейте бульона, изсипете измитата леща в него и нека се вари около 15 минути (до готовност) на слаб огън. В края на приготвянето подсолете и подправете с черен пипер.

Пюрирайте супата с помощта на блендер, който включете на бързи обороти. Трябва да се получи нежна консистенция.

Ако ще използвате сметана, сега е моментът да я добавите към пюрето, изчакайте сместа да заври и свалете от котлона.

Крутони си направете, като нарежете на малки кубчета бял или черен хляб и ги изпечете във фурната.

Сьомгата и зеления лук нарежете ситно и ги смесете.

Разпределете супата в купи и към всяка порция прибавете по малко от лучено-рибената комбинация и от хрупкавите крутони.

Поръсете с къри на прах и поднесете.

Добър апетит!

Източник: vfridge.ru