Крем супа от грах и кашу

Необходими продукти:

• 1/4 чаена чаша зехтин
• 2 глави лук, нарязани на ситно
• 2 стръка целина, нарязани
• 4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
• 2 чаени чаши сурово кашу
• 2 супени лъжици кафява захар
• 1 чаена лъжица лют пипер на люспи
• 1 килограм замразен зелен грах
• 1 супена лъжица малцов оцет

Начин на приготвяне:

Запържете лука, целината и чесъна в зехтина, около 30-40 минути, като разбърквате често. При необходимост добавяйте малко вода, за да не загарят зеленчуците по дъното на съда. Подправете със сол и пипер и добавете кашуто, захарта, лютия пипер и 3 чаши вода. Гответе, докато зеленчуците омекнат и започнат да се разпадат във водата - около 10-15 минути.

Добавете в супата граха и блендирайте до гладкост. Ако има нужда добавете малко вода. За по-добри резултати, прецедете супата, за да имате възможно най-гладна и кремообразна смес.

Добавете малцовия оцет и разбъркайте.

При сервиране поръсете със зелен лук по желание или добавете чипс, или брускети за хрупкавост.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: epicurious.com