Крем карамел с лимонови корички и канела

Необходими продукти:

250 милилитра прясно мляко

250 милилитра сметана

3 яйца (може 1 яйце + 2 жълтъка)

9 супени лъжици захар (4 за крема и 5 за карамела)

ванилова захар или ванилова есенция

лимонова или портокалова кора

пръчка канела

може също лавандула или друг предпочитан аромат

Начин на приготвяне:

Смесете 5 супени лъжици от захарта с 1 супена лъжица вода в подходящ съд, поставете на котлона. Когато сместа придобие лек кафеникав цвят, свалете от огъня. Важно е да не държите прекалено дълго, за да не прегори.

Разбийте яйцата, като се стараете да не се образува пяна. Добавете 4 супени лъжици захар, ваниловия аромат.

Налейте млякото и сметаната в подходящ съд, сложете цитрусовите корички, канела или лавандула. Поставете на котлона, затоплете сместа и бъркайте, докато захарта се разтопи. Не е необходимо млякото да завира, само да се загрее хубаво.

След това го налейте при яйцата, като бъркате непрекъснато и се стараете да не се образува пяна. Млякото не бива да бъде и горещо, защото ще се пресекат яйцата.

Прецедете получената комбинация и я разпределете във формички, които предварително сте намазали с масло и на чието дъно сте сложили от карамела.

Покрийте съдовете плътно с фолио и ги подредете в дълбока тава, в която налейте гореща вода (нивото й да покрива около 2/3 от височината на купичките).

Поставете десерта във фурната и нека се приготвя в продължение на около 40 минути при температура от 160 градуса. Важно е водата в тавата да бъде на границата на завиране, но да не ври.

Изчакайте готовия крем карамел да се охлади и тогава махнете фолиото.

Украсете по избор и поднесете.

Добър апетит!