Крем брюле с кафе

Необходими продукти:

• 330 милилитра пълномаслена сметана
• 160 милилитра нискомаслено мляко
• 50 грама захар + допълнително за карамелизиране
• щипка сол
• 4 големи жълтъка
• 1 супена лъжица еспресо на прах
• 2 чаени лъжички Калуа или друг ароматен ликьор

Начин на приготвяне:

• Затоплете сметаната, млякото, захарта и солта в малка тенджера на средно силен огън и бъркайте, докато захарта се разтопи напълно.
• В друга купа разбийте жълтъците.
• Добавете топлата смес на тънка струйка, като разбивате на средна скорост.
• Прибавете еспресото на прах, разбъркайте и прецедете сместа.
• Добавете ликьора и отново разбъркайте.
• Разпределете сместа в огнеупорни купички и ги поставете в тава с вода, която трябва да стига до средата на стените им.
• Печете в предварително загрята до 150 градуса фурна за около 20-25 минути.
• Оставете крема да се охлади напълно, покрийте го с фолио и съхранявайте в хладилник за през нощта.
• Поръсете крема брюле с карамелизирана захар и по желание гарнирайте с бита сметана и шоколадова ядка.

Да ви е сладко!