Консервиран лук с домати и копър

Необходими продукти:

1 килограм лук
400 грама домати
50 милилитра олио
копър и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Попарете доматите, обелете ципите им и нарежете на парчета.
Обелете лука, половината от него нарежете на кръгчета с дебелина около 5 милиметра и изпържете в олио до златисто. Останалото количество нарежете на ситно, попарете с вряща вода и смелете (може да използвате блендер или машинка за мелене на месо).
В емайлиран съд смесете попарения и изпържения лук, доматите, сол на вкус, налейте олиото и разбъркайте всичко.
Поставете на котлона и нека сместа се вари, докато се сгъсти и стане еднородна, като през това разбърквате. Необходимото време е приблизително половин час.
Две минути преди да свалите зеленчуковата комбинация от огъня, прибавете към нея накълцания копър и разбъркайте.
Разпределете в бурканчета и стерилизирайте: съдове с обем от 0,5 литра - 40 минути, 1,0 литър - 50 минути.

Добър апетит!