Кокосов чийзкейк с основа от фурми и кашу

Необходими продукти:

100 грама кашу
7 листчета желатин
400 грама фурми
100 грама кокосови стърготини + още 2-3 супени лъжици
6 супени лъжици сок от лайм
600 грама кисело мляко
500 грама високомаслена извара
125 грама прозрачен мед
200 милилитра течна сметана
разглобяема форма и масло за намазването й

Начин на приготвяне:

Подмажете формата за десерта.

Кашуто изпечете до зачервяване без мазнина и оставете да се охлади. Желатина залейте със студена вода.

Фурмите нарежете на едри парчета и ги смелете с помощта на кухненски робот заедно с ядките, 100 грама кокосови стърготини и 4 супени лъжици сок от лайм.

Получената смес разпределете равномерно по дъното на съда и пресовайте.

Крема направете, комбинирайки изварата с киселото мляко, меда и останалия цитрусов сок.

Отцедете водата от желатина и го сложете в малка тенджера, която поставете на слаб огън. Смесете с 4 супени лъжици от крема и тогава прибавете към останалата комбинация от мляко и извара. Приберете в хладилника за около 15 минути.

През това време разбийте сметаната до получаването на "твърди върхове" и добавете към кокосовата смес.

Разпределете крема върху основата и нека десертът се охлади добре, преди да поднесете. Най-добре приберете в хладилника за поне 4 часа.

Накрая поръсете с 203 супени лъжици кокосови стърготини.

Добър апетит!

Снимка: enigma-zar.livejournal.com