Кекс с червено цвекло и семена

Необходими продукти:

• масло или олио за намазване
• 225 грама самонабухващо брашно
• половин чаена лъжица сода бикарбонат
• равна чаена лъжица бакпулвер
• половин чаена лъжица канела
• 180 милилитра олио
• 225 грама захар мусковадо
• 3 яйца, разделени на белтъци и жълтъци
• 150 грама сурово обелено червено цвекло
• сокът от половин лимон
• 75 грама стафиди
• 75 грама микс от семена (слънчогледово, тиквено, ленено семе)

за глазурата:

• 8 супени лъжици пудра захар
• малко лимонов сок
• маково семе за гарниране

Начин на приготвяне:

Намажете правоъгълна тавичка за кекс с мазнина и застелете с хартия. Включете фурната да загрява на 180 градуса.

Пресейте брашното с набухвателите и канелата.

Разбийте олиото със захарта, след което добавете жълтъците един по един, като след всеки разбърквате добре.

Настържете червеното цвекло и го сипете при яйчната смес, прибавете лимоновия сок, стафидите и семената. Комбинирайте.

Прибавете брашното към сместа и разбъркайте.

Разбийте белтъците докато се удвоят и внимателно ги прибавете към кексовата смес. Разбъркайте с шпатула, за да се комбинират и изсипете тестото в тавичката.

Печете за 50-55 минути до суха клечка. Охладете кекса за 20 минути, преди да го обърнете и извадите от тавата.

За глазурата, пудрата захар и лимоновия сок разбъркайте, за да се получи каша. Направете с нея мрежа върху кекса и поръсете с маково семе.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: bbc.com