Кафе-пудинг с ликьор и шоколад

Необходими продукти:

1,750 литра прясно мляко
1/4 чаена чаша течна сметана (с 10-12% масленост)
1 супена лъжица гранулирано кафе (разтворимо)
1 супена лъжица кафеен ликьор тип Калуа
1/2 чаена чаша захар (най-добре да бъде кафява)
1 супена лъжица нишесте (царевично)
1/4 чаена лъжица сол
2 жълтъка
1 супена лъжица краве масло
2 супени лъжици шоколадови стърготини

Начин на приготвяне:

Налейте прясното мляко в тенджера и поставете на котлона да заври.

В купа смесете захарта с нишестето, кафето и солта.

В друг съд комбинирайте жълтъците със сметаната. Постепенно добавете към сухите съставки, като разбърквате.

След това налейте половината от горещото мляко в получения крем (не спирайте да бъркате).

Накрая изсипете сместа в тенджерата при останалото в нея мляко и нека всичко кипне.

Щом това стане, намалете температурата на котлона и варете пудинга около минута (до сгъстяване), като разбърквате.

Когато свалите съда от огъня, към десерта прибавете ликьора и маслото. Отново разбъркайте.

Сложете тенджерата с крема в голяма купа с ледена вода и оставете пудинга да престои в нея около 15 минути, през които периодично разбърквайте.

След това го прехвърлете в подходящ съд, покрийте с найлоново фолио приберете в хладилника, за да се охлади.

Когато извадите, разпределете в десертни купички, поръсете с настърган шоколад и се насладете на вкуса.

Добър апетит!

Снимка: russianfood.com