Картофено суфле с пушена сьомга и кашкавал

Необходими продукти:

• 1 килограм картофи
• 50 грама масло
• прясно мляко (колкото е необходимо за получаване на пюре)
• 6 яйца
• 150 грама кашкавал
• 100 грама пушена или осолена сьомга
• сол

Начин на приготвяне:

Първо направете пюрето по стандартния начин: сварете картофите, отцедете течността, намачкайте ги заедно с маслото и прясното мляко.

С помощта на дървена лопатка или миксер старателно разбийте сместа, за да стане въздушна.

Тогава към нея прибавете нарязания на кубчета кашкавал и парченцата пушена сьомга.

Продължете с добавяне на жълтъците. Слагайте ги един по един и старателно бъркайте след всеки. Опитайте на вкус и подсолете, ако е необходимо.

Белтъците разбийте с малко сол до получаване на плътна бяла пяна, която съединете с пюрето.

Подмажете обилно дъното и стените на подходяща форма с незалепващо покритие. В нея изсипете картофената маса и поставете в гореща фурна.

Около тридесет минути при температура от 180 градуса са достатъчни, за да получите вкусно въздушно суфле.

Щом бъде готово, извадете го от формата и аранжирайте с маслини и магданоз.

Поднесете го топло, добавете и майонеза при сервирането.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: good-menu.com