Картофено пюре с тиква и зеленчукова запръжка

Необходими продукти:

1,5 килограма картофи
150 грама тиква
1 глава лук
1 морков
1 малка тиквичка
2 супени лъжици нарязани копър и магданоз
1 сурово яйце
сол на вкус
вода
олио

Начин на приготвяне:

Обелете картофите и тиквата, измийте ги и нарежете на кубчета. Сложете ги в тенджера, залейте с вода и сварете до готовност.

През това време обелете лука, моркова и тиквичката. Настържете ги с помощта на ситно ренде и изпържете в нагорещено олио на бавен огън за около 15 минути. В края на приготвянето прибавете нарязаните зелени подправки и изключете котлона. Оставете зеленчуците съда, за да се смесят вкусовете и ароматите им.

Свалете сварените картофи и тиква от огъня, отцедете ги от водата и намачкайте, като налеете малко от зеленчуковия бульон, за да се получи по-течно пюре.

Разбийте яйцето и го прибавете към пюрето. След това сложете и зеленчуковата запръжка. Разбъркайте всичко старателно, затворете съда с капак, увийте го в одеяло и оставете така за час.

След това може да поръсите пюрето с пресни зелени подправки и да поднесете.

Добър апетит!

Снимка: povarenok.ru