Картофени палачинки с чедър и зелен лук

Често се случва в хладилника да останат неизядени малки количества храна, които не знаем как да използваме и обикновено изхвърляме. В тези лесни палачинки може да използвате картофите от предишната вечер и да получите много атрактивна закуска или обяд за вас и вашето семейство.

Необходими продукти:

• 3 чаени чаши сварени картофи
• 2/3 чаена чаша сирене чедър
• 2 супени лъжици зелен лук
• 1 яйце
• 2/3 чаени чаши самонабухващо брашно
• зехтин
• заквасена сметана за сервиране

Начин на приготвяне:

Намачкайте картофите, за да се получи фино пюре (или ползвайте вече приготвено). Настържете сиренето чедър с ренде, а зеленият лук накълцайте съвсем ситно. Прибавете ги към картофите. Добавете 3 супени лъжици брашно и яйцето.

Размесете добре с ръце и направете 12 малки топки от сместа.

Загрейте тиган с незалепващо покритие и сложете 2-3 супени лъжици зехтин в него. Изчакайте да се загрее. С ръце изтънете всяка картофена топка и оваляйте в брашно. Запържете до златисто от всяка страна. Ако има нужда, добавете още мазнина, преди да сложите следващите. Извадете палачинките върху парче кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина. Сервирайте с лъжица заквасена сметана.

Забележка: Ако текстурата на картофената смес ви се струва много течна, добавете още малко брашно за лесно оформяне на палачинките.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: justataste.com