Картофени кюфтета с плънка от броколи

Необходими продукти:

4 средни картофа
200 грама броколи
20 грама масло
1 яйце
сол, черен пипер и копър на вкус
олио за пържене
шепа галета за панировка

Начин на приготвяне:

Обелете картофите, нарежете на едри парчета и сварете на среден огън до готовност. Подсолете към края на варенето. Отцедете водата и намачкайте картофите.
Добавете маслото, нека сместа се охлади и сложете яйцето. Разбъркайте хубаво, трябва да получите гъсто тесто.
Сварете броколите в продължение на 5 минути на пара или във вода, нарежете ги и подсолете.
Сложете смлян черен пипер, ситно нарязан копър, 1 супена лъжица олио и разбъркайте.
Разделете пюрето на 4 части и оформете топчета с намаслени ръце. Направете вдлъбнатина в средата на всяко и напълнете с нарязаните броколи.
Затворете, оформяйки кюфтета. Оваляйте ги в галета и изпържете в нагорещено олио до образуването на хрупкава златиста коричка.
Може да поднесете със заквасена сметана или млечен сос.
Добър апетит!