Картофени кюфтета с гъбен сос

Необходими продукти:

6-7 картофа
1 яйце
брашно за овалване
сол на вкус
олио за пържене

За соса:

50 грама сушени гъби
1 супена лъжица брашно
1/4 чаена чаша заквасена сметана
1 глава лук
2 супени лъжици масло
зелени подправки по избор
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Залейте гъбите със студена вода и ги оставете да престоят в нея 2-4 часа. След това измийте добре и сварете до готовност. Отцедете течността с помощта на гевгир, нека се охладят и ги нарежете на малки кубчета. Прецедете бульона.

Лука също нарежете на малки кубчета, които изпържете до златисто в 1 супена лъжица от маслото. Прибавете гъбите и приготвяйте заедно още 1-2 минути.

Брашното запържете в останалото масло (до златисто) и го разтворете в 2/3 чаена чаша от гъбената отвара. Добавете сметаната и изпържените гъби с лука. Нека сместа кипне, подправете със сол и черен пипер на вкус, сложете нарязани зелени подправки и оставете сосът да се приготвя на слаб огън, докато се сгъсти (разбърквайте).

Време е да се заемете с направата на кюфтетата.

Обелете картофите, нарежете на едри парчета и сварете в подсолена вода до готовност. Отцедете течността, намачкайте ги на пюре, към което прибавете яйцето и разбъркайте добре.

Оформете кюфтета от сместа, оваляйте ги в брашно и изпържете в нагорещено олио, докато придобият златист цвят от двете страни.

Поднесете ги с готовия гъбен сос.

Добър апетит!

Снимка: vasabi.org