Карамелизирани жълти тиквички на скара

Необходими продукти:

• 4 жълти тиквички (може и зелени)
• сол
• 1/3 чаена чаша мед
• 1/3 чаена чаша оризов оцет
• 1/4 чаена чаша соев сос
• 3 супени лъжици лютива паста от чушки (като самбал оелек)
• 2 супени лъжици олио
• 1 лайм, разрязан
• 1/2 малка глава лук, нарязана на тънки филийки
• 1/4 чаена чаша накълцан на ситно кориандър
• 1 чаена лъжица печени сусамови семена

Начин на приготвяне:

Тиквичките нарежете по дължина, след което с върха на ножа направете разрези по диагонал в тях. Посолете и отцедете за 10 минути. Подсушете с кухненска хартия.

Смесете меда със соевия сос и чили сосът в малка тенджерка. Сложете на котлон и изчакайте да заври, след което намалете температурата и редуцирайте количеството на половина за около 5-7 минути. Свалете от котлона и добавете лъжица олио.

Полейте тиквичките с останалото олио и с ръце разбъркайте.

Подредете ги в тава с отрязаната страна нагоре и намажете с медната глазура.

Сгорещете скара (или барбекю) сложете тиквичките да се пекат с отрязаната страна надолу за около 3 минути. За това време трябва да започне да се карамелизират. Продължете печенето, като на всяка минута завъртате тиквичките и ги намазвате с глазура. След около 6-8 минути трябва да са готови.

Прехвърлете в голяма чиния, добавете лука, поръсете с кориандър и сусам и сервирайте.