Карамелен ябълков пудинг с овесени ядки, стафиди и канела

Необходими продукти:

3 ябълки

1/2 чаена чаша стафиди

1 чаена чаша овесени ядки

1/3 лимон

1 чаена лъжица ванилова захар

1 чаена лъжица канела

90 - 100 грама масло

1/2 чаена чаша захар

4 - 5 яйца

3/4 чаена чаша прясно мляко

щипка сол

За карамела:

20 - 30 грама масло

1/3 чаена чаша вода

6 супени лъжици захар

щипка сол

Начин на приготвяне:

Измийте стафидите, залейте ги с вряща вода и нека престоят в нея 10 - 15 минути, след което отцедете течността.

Обелете ябълките, почистете ги от сърцевината със семената и настържете едро. Изцедете сока от лимона, настържете кората му и ги добавете към ябълките. Поръсете с ваниловата захар и канелата, разбъркайте всичко.

Смелете овесените ядки, счукайте в хаванче или просто стрийте с ръце. Изсипете ги в съда с плодовете и налейте леко разтопеното масло. След това сложете стафидите и млякото. Замесете тесто.

Разбийте яйцата със захарта и солта до получаването на гъста еднородна смес. Внимателно я прибавете към тестото, разбърквайки с леки движения отдолу нагоре.

Подмажете форма за печене с масло.

Направете карамела. Смесете продуктите за него в тенджера и нека комбинацията заври. Оставете да се приготвя на бавен огън при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти малко и пожълтее леко. След това излейте карамела на дъното на подготвената форма.

Сложете пудинга отгоре и изпечете десерта в постепенно загряваща фурна при 170 - 180 градуса. Пече се, докато стегне (трябва да "пружинира", когато го стиснете с пръсти).

Изчакайте около 15 минути да се охлади и обърнете върху подходяща чиния, така карамелът ще остане на повърхността.

Поднесете пудинга горещ.

Добър апетит!