Как да разтваряме правилно желатина

Да се разтвори желатина е много лесно, но трябва да се знаят някои важни подробности.

Разтваря се в студена вода, след това се налива желаното количество течност и се нагрява.
Важно е да се спазват и пропорциите, защото в противен случай резултатът ще бъде "гумено изделие":

• 20 грама желатин + 1 литър вода = "трептящо" желе;
• 40 - 60 грама желатин + 1 литър вода = желе, което може да се разреже с нож.

Желатинът не трябва да се вари, защото няма да се сгъсти.
Когато се използват плодове, те трябва да са ситно нарязани, тъй като желатинът ще се "пързаля" по едрите парчета.
Не охлаждайте желатинова смес в камерата на хладилника или във фризера, защото ще се кристализира.
Срокът на годност на продукта е от огромно значение - ако желатинът не е годен за употреба, ще развали цялото ястие.