Framar.bg 0
0
Е-аптека Промоции
Здравна библиотека
Здравни проблеми Медицинска енциклопедия Заболявания Симптоми и признаци Алтернативна медицина Анатомия Медицински изследвания Лечения Физиология Патология Ботаника Микробиология Фармакологични групи Медицински журнал Взаимодействия История на медицината и фармацията Здравето А-Я
Диагностик
Здравна помощ
Здравен справочник Специалисти Здравни заведения Аптеки Институции и организации Образование Спорт и туризъм Клинични пътеки Нормативни актове Бизнес Социални грижи Форум Консултации
Здравна медия
Здравни новини Любопитно Интервюта Видео Презентации Научни публикации Анкети Бъди активен Кампании
Здраве и начин на живот
Хранене Хранене при... Рецепти Диети Групи храни и ястия Съставки Е-тата в храните Спорт Съвети Психология Лайфстайл Интерактивни
За нас
За Фрамар За реклама Статистика Общи условия Екип Кариера Адреси на аптеки Фрамар Блог Важно Автори Програма за лоялни клиенти Промоционална брошура
Контакти
Назад | Начало Хранене Хранителни съставки Белтъчини Желатин – ползи, вреди и хранителен състав

Желатин – ползи, вреди и хранителен състав

от 11 май 2017г., обновено на 15 апр 2025г.
Редактор: Редакционен екип на Фрамар.бг
Желатин – ползи, вреди и хранителен състав - изображение
  • Инфо
  • Продукти
  • Коментари
  • Свързаност
Инфо
Инфо
Продукти
Коментари
Свързаност

Желатинът представлява полупрозрачно безвкусно вещество, което се извлича чрез частична хидролиза на колаген от животински кости. Състои се главно от протеини, малки количества минерални соли и вода. Ползите за човешкия организъм от консумацията на желатин се дължат на уникалния му хранителен състав, който помага за поддържането на добро състояние на съединителната тъкан, костите, кожата и косата.

Хранителен състав на желатина

Една супена лъжица (7 грама) желатин съдържа:

Калории 23
Мазнини 0 грама
Натрий 14 милиграма
Въглехидрати 0 грама
Добавени захари 0 грама
Протеини 6 грама

Желатинът е съставен почти изцяло от протеини (98-99%), но е непълноценен източник, тъй като в състава му липсва незаменимата аминокиселина триптофан. Въпреки това в него се съдържат в най-големи количества следните аминокиселини:

  • глицин – 27-35%;
  • пролин – 10-18%
  • хидроксипролин – 20-24%;
  • глутаминова киселина – 10-12%;
  • аланин – 8-11%;
  • аргинин – 8-9%;
  • аспарагинова киселина – 6-7%;
  • лизин – 4%.

Тези аминокиселини са жизненоважни, тъй като поддържат всички биологични процеси в човешкото тяло. Точният аминокиселинен състав варира в зависимост от вида на използваната животинска тъкан и начина на приготвяне. Интересното е, че желатинът е най-богатият хранителен източник на аминокиселината глицин, която се характеризира с противовъзпалителни свойства и допринася за възстановяването на тъканите.

Желатин

В състава му влизат още вода и малки количества витамини (фолиева киселина) и минерали (калий, фосфор).

Човешкото тяло може да произведе желатин, но в недостатъчни количества, затова той трябва да се набавя с храната.

Ползи от желатина

Желатинът има много и различни ползи за здравето – от подобряване на състоянието на кожата до поддържане на нормалното телесно тегло.

Подобрява храносмилането и помага при стомашни проблеми

Желатинът е полезен за стомашно-чревния тракт, тъй като предпазва лигавицата от увреждания и подобрява храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Животинският продукт оказва положителен ефект при състояния като синдром на чревната пропускливост, подуване, киселинен рефлукс и други храносмилателни разстройства. Също така заздравява мукозната мембрана (лигавицата) и допринася за баланса на стомашните сокове.

Желатинът не съдържа холестерол, мазнини и захар и е подходящ за включване в различни хранителни режими, тъй като в състава му присъстват аминокиселините аргинин и глицин, които насърчават метаболизма и изгарянето на мазнини.

Поддържа еластичността на кожата

Една от причините за стареене на кожата е, че в периода между 20 и 30-годишна възраст нивата на колаген в организма започват да спадат. Този протеин е необходим за обновяването на кожните клетки и поддържането на стегнатия вид на епидермиса.

Лице

Желатинът, който се извлича от животински колаген, е важен за процеса на обновяване на кожните клетки и може да противодейства на свободните радикали, намалявайки вероятността от увреждане, бръчки и дори някои видове рак.

Подобрява състоянието на ставите

С напредването на възрастта ставите започват бавно да се износват, като същевременно се наблюдава постепенно разграждане на колагена и поява на болка и скованост. Желатинът помага за облекчаване на симптомите на ревматоиден артрит и остеоартрит, както и за забавяне на прогреса на тези заболявания. Той също така е полезен при спортни контузии и остеопороза.

>>> Облекчете ставните болки с желатин

Подпомага мозъчната дейност и съня

Сред аминокиселините в състава на желатина, глицинът се съдържа в най-голямо количество. Изследванията показват, че той съдейства за подобряване на паметта, вниманието и качеството на съня. Освен това глицинът действа като инхибиторен невротрансмитер в централната нервна система. Това означава, че намалява нервната активност в мозъка и облекчава стреса и безпокойството.

Спомага поддържането на нормално телесно тегло

Желатинът е нискокалоричен продукт и не съдържа мазнини и въглехидрати. Неговият протеинов състав помага за повишаване на ситостта и намаляване на апетита. Важно е да се отбележи също, че желатинът може да се приема от хора с диабет и проблеми с кръвната захар.

Употреба на желатина

Желатинът се използва основно в кулинарията. Може да се набави чрез варене на костен бульон от пилешки, свински или телешки кости. След изстиване на течността, протеинът се отделя и желира. Полученият бульон може да се използва в супи, яхнии или сосове. Съхранява се на хладно. Освен за хранителна добавка, може да се използва и като мехлем.

Десерт с желатин

Желатинът често се използва за приготвянето и на плодови десерти. Прахообразната му форма се употребява в хранително-вкусовата промишленост като свързващо вещество и сгъстител в продуктите. Домашно приготвеният желатин осигурява хидрофилни колоиди, спомагащи за храносмилането, умствената дейност, паметта и функционалността на нервната система.

Също така се използва и в редица фармацевтични и козметични продукти. Тъй като подобрява здравето на кожата, косата и ноктите, желатинът влиза в състава на различни шампоани, маски и витамини за коса, кремове за лице и други.

Потенциални рискове и други съображения

Консумацията на храни, съдържащи желатин, обикновено е безопасна, но хранителните добавки, включващи веществото, могат да бъдат вредни за здравето, когато се приемат във високи дози. По-конкретно, приемът на повече от 15 грама желатин дневно може да увеличи риска от странични ефекти като възпалено гърло, подути венци и ранички в устата.

Не всички храни, които съдържат желатин, обаче за здравословни. Важно е да се следи съдържанието на мазнини и захари в продуктите, особено ако човек страда от метаболитно заболяване.

Качеството на желатина в храната зависи от:

  • здравословното състояние на животното, от което се извлича;
  • методът на обработка;
  • останалите съставки в ястието или продукта.

Според Агенцията за контрол на храните и лекарствата на САЩ желатинът се смята за безопасен, когато се набавя чрез храната и при прием на добавки в рамките на допустимите норми (до 10 грама на ден за период от 6 месеца).

Тъй като желатинът се извлича от животински продукти, той не е подходящ за хора, които спазват веганска или вегетарианска диета.

Източник:
  • What Is Gelatin Good For? Benefits, Uses and More: https://www.healthline.com/nutrition/gelatin-benefits
  • What Is Gelatin Good For? Top Benefits for Skin, Gut & Joint Health (Plus More!): https://draxe.com/nutrition/gelatin/
  • Health Benefits of Gelatin: https://www.health.com/gelatin-benefits-8645620
3.0/5 2 оценки

Продукти свързани със СЪСТАВКАТА

НАУ ФУДС ОМЕГА 3 - 6 - 9 дражета 1000 мг * 100
36.00лв.

НАУ ФУДС ОМЕГА 3 - 6 - 9 дражета 1000 мг * 100

МЕНМАКС ПЛЮС капсули * 60 БИОТИКА
24.50лв.

МЕНМАКС ПЛЮС капсули * 60 БИОТИКА

БОТАЛАЙФ МАСЛО ОТ РИГАН капсули 300 мг * 60
37.80лв.

БОТАЛАЙФ МАСЛО ОТ РИГАН капсули 300 мг * 60

Нов
ОСТРОВИТ ВЕЧЕРНА ИГЛИКА капсули * 60
22.95лв.

ОСТРОВИТ ВЕЧЕРНА ИГЛИКА капсули * 60

Нов
БИОХЕРБА ХЕЛАТИРАН КАЛЦИЕВ И МАГНЕЗИЕВ ГЛИЦИНАТ капсули * 60
12.40лв.

БИОХЕРБА ХЕЛАТИРАН КАЛЦИЕВ И МАГНЕЗИЕВ ГЛИЦИНАТ капсули * 60

ТЕРАЗАЛ ГАСТРО капсули 135 мг * 30
16.80лв.

ТЕРАЗАЛ ГАСТРО капсули 135 мг * 30

Нов

Коментари към Желатин – ползи, вреди и хранителен състав

От сайта
Напиши коментар 0 коментара
  1. Коментирайте Желатин – ползи, вреди и хранителен състав
    www.framar.bg 
    на 17 May 2025 в 04:03
    Коментирайте "Желатин – ползи, вреди и хранителен състав"

СЪСТАВКАТА е свързана към

  • Белтъчини/ Протеини
  • Консумирайте желатин за изгаряне на излишните мазнини
  • Домашен ягодов пай без печене
  • Как да разтваряме правилно желатина
  • Полезни свойства на желатин
  • E441 Желатин
  • Облекчете ставните болки с желатин
  • Възстановете здравето на стомаха с желатин
  • Желатинът – по-добър от мезотерапията и ботокса в борбата с бръчките, целулита и стриите
  • Отстранете черните точки по лицето с домашна маска от желатин и прясно мляко
  • Премахнете нежеланото окосмяване по лицето с желатин, мляко и лавандулово масло
googletag.pubads().definePassback('/21812339056/Baner300600', [300, 600]).display();

ЗДРАВЕН ФОРУМ ПО ТЕМАТА

Има ли ползи от накисване на краката във вода за уста?

преди 242 дни, 6 часа и 51 мин.

* Защо мъжете трябва да използват слънцезащита за лице: 5 ползи

преди 281 дни, 18 часа и 23 мин.
Всички

НАЙ-НОВОТО ВЪВ ФОРУМА

Услуги в България на speedybook.pro

преди 16 часа и 7 мин.

Какво представлява прозяването

преди 5 дни, 7 часа и 7 мин.

Кои са летните фестивали, които ще посетите?

преди 5 дни, 7 часа и 19 мин.

Шалгам - сок от виолетов морков за детоксикация

преди 5 дни, 7 часа и 26 мин.
Всички

АНКЕТА

Прозрачна ли е благотворителността в България?

Виж резултатите

Е-АПТЕКА ПОСЛЕДНО ОБНОВЕНИ

ПОУМОН ХИСТАМИН 30 СН

РУУФ РАТ КАПАН ЗА МИШКИ И ПЛЪХОВЕ С ЛЕПИЛО 18 / 13 см CATCHMASTER

НИВЕА СЪН PROTECT & MOISTURE ХИДРАТИРАЩ СЛЪНЦЕЗАЩИТЕН СПРЕЙ ПОМПА SPF50+ 270 мл

СОЛИНГЕН МАГНУМ КЛЕЩИ ЗА НОКТИ 003

ОРТОТЕХ ОРТО СОФТ РАЗДЕЛИТЕЛИ ЗА ПРЪСТИ ХАЛУКС ПРОТЕКТ

ПОСЛЕДНИ КОМЕНТАРИ

V08BA рентгеноконтрастни средства, съдържащи бариев сулфат

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 16 май 2025г. в 16:39:11

МАГНЕЗИЕВ БИСГЛИЦИНАТ капсули 200 мг * 120 НАТУРАЛ ФАКТОРС

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 16 май 2025г. в 16:27:52

V08BA рентгеноконтрастни средства, съдържащи бариев сулфат

Коментар на: Десислава Петрова от 16 май 2025г. в 16:20:59

МАГНЕЗИЕВ БИСГЛИЦИНАТ капсули 200 мг * 120 НАТУРАЛ ФАКТОРС

Коментар на: Петя Петкова от 16 май 2025г. в 15:53:33

НИЛАЦИД ГАСТРОГЕЛ саше * 20

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 16 май 2025г. в 15:24:57
При възникнало съмнение за здравословен проблем или нужда от лечение, моля винаги се обръщайте за медицинска консултация към квалифициран и правоспособен лекар или фармацевт. В никакъв случай не възприемайте дадената Ви чрез сайта информация като абсолютно достоверна и правилна, дори и същата да се окаже такава.
Данни на Фрамар ООД:
  • Фрамар ООД, ЕИК: 123732525, Стара Загора, ул. Петър Парчевич № 26, телефон: 0875 / 322 000, e-mail: office@framar.bg
  • За контакт
  • Borika
  • MasterCard
  • mastercard securecode
  • Visa
  • verified by visa
Информация:
  • Общи условия
  • Политика за поверителност
  • Политика за използване на бисквитки
  • Право на отказ от договора
  • Рекламации
  • Доставка
  • Плащания
  • Отстъпки за регистрирани клиенти
  • Промоции и безплатна доставка
  • Често задавани въпроси
  • Карта на сайта
  • При възникване на спор, свързан с покупка онлайн, можете да ползвате сайта ОРС
  • Български Фармацевтичен съюз
  • Изпълнителна агенция по лекарствата
  • Комисия за защита на потребителите
  • Министерство на здравеопазването
БДА NextGenerationEU DMCA.com Protection Status
© 2007 - 2025 Аптеки Фрамар. Всички права запазени! Framar.bg във Facebook
Изработка на уеб сайт от Valival