Лимонов мус

Необходими продукти:

130 мл лимонов сок

7-8 гр желатин

кората на 1/2 лимон

200 мл сметана с масленост не по-ниска от 25%

120 гр захар

2 яйчни белтъка

Начин на приготвяне:

Сложете в малка тенджерка желатина, прибавете лимоновия сок и разбъркайте. Бъркайки изчакайте да заври на тих огън, варете в продължение на 2 минути и оставете да изстива. Разбийте сметаната на пяна и сложете в хладилник. Изсипете захарта в тенджерка и налейте вода толкова, колкото да се напои захарта. Оставете на котлона и разбърквайте, докато се разтопи. Варете сиропа на 120 градуса (или малко повече), за да имате време да разбиете белтъците на пяна (те трябва да са студени). Без да прекъсвате разбиването, прибавете сиропа, наливайки тънка струя. Температурата му не трябва да бъде по-ниска от 120 градуса. Продължете да биете до получаването на гъста и много плътна пяна. Към нея добавете лимоновата кора и желатина с лимоновия сок. Разбъркайте добре, сложете сметаната и още веднъж разбъркайте добре.

Мусът е готов. Разпределете в подходящи съдове, в които ще поднесете (може да използвате сладкарски шприц за целта или лъжица) и сложете в хладилника, за да стегне.

След като извадите, украсете десерта с резени лимон, листа мента и се насладете на това ароматно кисело-сладко изкушение. 

Може да предложите различни бисквитки като допълнение към него.

Да ви е сладко!