Индийски сиропиран десерт Джалеби

Необходими продукти

За тестото:

170 милилитра вода
1/3 чаена чаша грис
1 супена лъжица кисело мляко
150 грама брашно
1/4 чаена лъжица сода

За сиропа:

250 милилитра вода
1 супена лъжица лимонов сок
500 грама захар
1 грам шафран

200 милилитра олио за пържене

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното в дълбока купа, прибавете гриса и разбъркайте. След това сложете киселото мляко, содата и водата. Разбийте всичко с тел за разбиване на яйца до получаването на еднородна консистенция.
Покрийте съда с тестото с кърпа и оставете да престои 2 часа на стайна температура.

През това време направете сиропа.

Изсипете захарта в подходяща тенджера и налейте водата, лимоновия сок и прибавете шафрана. Поставете съда на котлона и нека сместа кипне, като бъркате непрекъснато. Оставете да се вари в продължение на 5-7 минути на слаб огън, след което оставете да се охлажда на стайна температура.

Напълнете сладкарски шприц с тестото, като използвате накрайник с малък отвор. Сгорещете олиото в тиган и директно в него оформете спирали. Пържете ги по 2 минути от всяка страна, до златисто. Готовите изваждайте върху хартия, за да поеме излишната мазнина.

След това ги потопете в захарния сироп за около 30-40 секунди.

Индийската сладост, наречена Джалеби, е готова.

Добър апетит!