Зеленолистна салата с авокадо и яйца

Когато се гарнира с няколко яйца, тази салата е богат на протеини източник, с който да обядвате или дори да закусите.

Необходими съставки:

• 2 яйца
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 и 1/2 чаена лъжичка зехтин екстра върджин
• 1 и 1/2 чаени чаши микс зеленолистна салата (кервиз, рукола, маруля и други)
• 1 печена червена чушка, нарязана на кубчета
• 1/4 чаена чаша червен лук, нарязан на полумесеци
• 1/3 авокадо, нарязано на кубчета
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Намазнете със зехтин голям тиган, загрейте на средно силен огън и изпържете яйцата или ги сварете.

Изсипете зеленолистната салата, червената чушка, лука и авокадото в голяма купа. Овкусете със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок и зехтин и разбъркайте. Сложете двете яйца отгоре и овкусете със сол и черен пипер по желание.

Приятен апетит!