Зелеви сарми в гювеч с пушен бекон, ребра и кайма

от 14 окт 2016г.

Необходими продукти:

1-2 броя консервирани зелки
200 грама пушен бекон
400 грама пушени свински ребра
900 грама кайма /свинска, телешка или смес/
2 глави лук, нарязани на ситно
1 1/2 чаена чаша ориз
2 супени лъжици сладък червен пипер
4 дафинови листа
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Отделете едно по едно листата от киселото зеле, като внимавате да не ги разкъсате.
Измийте ги под студена течаща вода, след което ги накиснете отново в студена вода, докато приготвяте плънката.
През това време сотирайте лука с 1 супена лъжица сладък червен пипер и бекона в тиган на средно силен огън. Бъркайте периодично.
След около 4-5 минути добавете каймата и подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Разбъркайте и гответе още 3-4 минути, след което добавете ориза.
Разбъркайте добре и отдръпнете плънката от котлона.
Отцедете зелевите листа и покрийте дъното на гювеча с няколко от тях.
Върху тях подредете няколко пушени ребра.
Завийте сармите, като използвате 1-2 супени лъжици от плънката, в зависимост от тяхната големина.
Подредете един ред сарми върху ребрата, поставете 2 дафинови листа и няколко пушени ребра.
Поръсете с червен пипер и продължете да редите гювеча, като следвате същата последователност до изчерпване на продуктите.
Покрийте сармите с няколко зелеви листа и напълнете гювеча с вода.
Поставете капака и гответе на 180 градуса, без да загрявате предварително фурната в продължение на близо 2 часа.
Поднесете ги топли, гарнирани с пушените свински ребра и им се насладете.