Зелева салата с фенел

Необходими продукти:

• по 350 грама бяло и червено зеле
• 1 фенел, почистен от листата
• 100 грама захар
• 60 грама сол
• 6 стръка зелен лук, нарязани на тънко на дължина
• 150 грама майонеза
• 2 супени лъжици бял оцет
• 4 супени лъжици горчица
• 150 грама грах със шушулки, нарязани по дължина на лентички

Начин на приготвяне:

С мандолина или много остър нож нарежете на тънки лентички зелето и фенела.

Сложете ги в купа и към тях добавете захарта и солта. Оставете за 5 минути.

Прехвърлете зеленчуците в гевгир и изплакнете. Разпределете върху голям лист кухненска хартия, за да се подсушат. Не ги стискайте, целта е само да попиете водата по тях, но не и да изцедите тази от самите зеленчуци.

Напълнете купа с вода и сложете няколко кубчета лед. В нея изсипете зеления лук и разпръснете с пръсти снопчетата, след което оставете за 10 минути.

Междувременно пригответе дресинга за салатата, като смесите майонезата, горчицата, оцета и добавите малко прясно смлян черен пипер.

Зелето и фенела сложете в купа, добавете към тях граха и 3/4 от дресинга, разбъркайте. Отцедетете зеления лук и го сложете върху салатата. Долейте останалия дресинг и сервирайте.

Може да съхранявате до 3 дни.