Дюнери с карфиолени фалафели и хумус от цвекло

Ако искате да си приготвите нещо вкусно за из път, но не желаете да има месо, пригответе си дюнер с фалафел от карфиол. Приготвя се бързо и лесно, а резултатът си заслужава.

Необходими продукти:

• 500 грама арабски питки за дюнер
• 700 грама карфиол, нарязан
• 2 яйца
• 1/4 чаена чаша печени бадеми
• 1/3 чаена чаша настъргано сирене (чедър, грюер, обикновен кашкавал)
• 1 голяма тиквичка, нарязана на пръчици
• зехтин (или готварски спрей)
• 1/4 чаена чаша кисело мляко
• 1 чаена лъжица паста хариса
• микс зеленолистни
• 1 червен лук, нарязан на полумесеци
• 200 грама хумус от цвекло

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 градуса.

Накъсайте една питка и половина от арабския хляб на малки парченца.

Карфиола смелете с кухненски робот. Добавете към него яйцата, бадемите, кашкавала, късчетата хляб и овкусете със сол и пипер. Смелете с няколко пулсации, за да се получи еднородна смес.

Разделете сместа на 12 топчета, които оформете с ръце. Подредете ги в тава и добавете тиквичките.

Намажете със зехтин или напръскайте с готварски спрей и изпечете 25-30 минути, докато станат златисти.

Сложете киселото мляко и пастата хариса в купичка и съвсем леко разбъркайте, за да се получи мраморен ефект.

Всяка питка намажете с хумуса от цвекло. Отгоре сложете от салатата, лука, тиквичките и 3 фалафела от карфиол. Добавете от соса с хариса и кисело мляко. Увийте и сервирайте.