Фалафели от нахут и булгур с магданоз, къри и чесън

Необходими продукти:

• 250 грама нахут
• 3 супени лъжици булгур
• 1 глава кромид
• 5 скилидки чесън
• по връзка пресен кориандър и магданоз
• 4 супени лъжици брашно
• по 1/4 чаена лъжица черен и кайенски пипер
• по 1 чаена лъжица сода и сол
• 2 супени лъжици кимион
• 1 супена лъжица семена кориандър
• 1 чаена лъжица къри на прах
• щипка смлян кардамон
• 800 милилитра олио за пържене

Начин на приготвяне:

Залейте нахута с вода за една нощ. За тази рецепта не е необходимо да го сварявате, просто на следващия ден отцедете течността.

Запарете булгура в 100 милилитра вряща вода за 10 минути.

Нарежете колкото може по-ситно връзките кориандър и магданоз, главата кромид.

Превърнете набъбналия нахут в гъсто пюре, като го смелите в блендер. Прибавете магданоза, кориандъра, кромида, солта, содата и останалите подправки. Разбийте още веднъж всичко.

След това прибавете булгура заедно с водата и брашното. Разбийте отново.

Намокрете ръцете си със студена вода и оформете топчета с диаметър 2-2,5 сантиметра.

Сгорещете олиото в тиган с дебело дъно и в него изпържете фалафелите (не по-дълго от 3-4 минути).

Да ви е вкусно!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: edimdoma.ru