Домашна шоколадова торта "Прага"

Необходими продукти:

За тестото:

80 грама брашно

100 грама пудра захар

30 грама захар на пясък

75 грама бадеми

100 грама масло

150 грама черен шоколад

4 яйца

За плънката:

200 грама вишнев конфитюр

За глазурата:

150 грама тъмен шоколад

Начин на приготвяне:

Разбийте маслото, прибавяйки постепенно пудрата захар и бийте до получаването на пухкава маса. Отделете белтъците от жълтъците, белтъците върнете обратно в хладилника, а жълтъците прибавете към маслото и смесете с миксер. Разтопете шоколада на водна баня, смелете бадемите и постепенно прибавете тези съставки към сместа от жълтъците с маслото. Сложете и брашното.

Извадете студените белтъци от хладилника и ги разбийте в напълно сух съд, като внимавате да не е останал жълтък. Започнете да разбивате първо на ниска скорост без захар, след това увеличете скоростта до максимум и прибавете захарта на части, без да спирате бъркането.

Получената белтъчна маса смесете с шоколадовото тесто, разбъркайте внимателно и изсипете в подмазаната форма (може да застелите дъното й с хартия за печене).

Сложете блатът да се пече във фурна, загрята до 170 градуса в продължение на 50 минути. След това го извадете и оставете да изстине (докато е горещ, не правете нищо с него). Когато това стане, разрежете го на две части, намажете долната с вишнев конфитюр (или друг по ваш избор) и отгоре покрийте с втората половина.

Направете глазурата: разтопете шоколада на водна баня, прибавете две лъжици топла вода, разбъркайте и нанесете върху тортата. Изчакайте известно време, преди да се заемете с украсата. Декорирайте по избор.

Добър апетит!