Домашна месеница със сирене по бабина рецепта

от 02 ное 2016г., обновено на 15 юни 2020г.

Автор: Chef Framar

Домашна месеница със сирене по бабина рецепта - изображение

Едва ли месеницата има нужда от представяне у нас. Винаги мека и топяща се в устата, ароматът й носи усещане за безгрижност, напомня за нежните грижи на бабите ни и ни пренася в едно красиво детство. Ако всичко това ви липсва, ви предлагаме да си направите месеница със сирене по следващата рецепта и да се уверите, че усилията си заслужават. Разбира се, не сме забравили да сложим и масълце, придаващо още по-неустоим вкус на тестеното изкушение.

Знаете ли, че хлябът е единственият продукт, който се консумира по целия свят и се цени от представителите на всички религии?

Необходими продукти за замесване на чудна месеница със сирене

За тестото на месеницата:

700 грама брашно, пресято
1 супена лъжица активна суха мая
2 яйца, разбити
2 супени лъжици олио
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка сол
1 чаена чаша прясно мляко, леко затоплено

Знаете ли, че маята в рецептите за печива може да бъде заменена с половин чаша бира?

За плънката на месеницата:

1 яйце
8 супени лъжици масло, разтопено
1 чаена чаша кисело мляко
350 грама натрошено сирене

За намазване на месеницата:

1 жълтък, разбит с 1 супена лъжица прясно мляко

Стъпки за замесването и оформянето на месеницата със сирене

Разтворете маята и захарта в прясното мляко. Разбъркайте и оставете сместа да престои в продължение на 10 минути.
В голяма купа смесете брашното, содата за хляб и солта.

За да не се получават бучки при замесването на тесто, водата или млякото се добавят в брашното, а не обратното. В противен случай тестото ще се омеси много трудно.

Направете кладенче в средата и добавете разбитите яйца, олиото и млечната смес.
Замесете тестото за около 10 минути, покрийте и оставете да втаса на топло в продължение на 45 минути.

За да може тестото да втаса добре, всички продукти, влизащи в състава му, трябва да бъдат със стайна темпертура, включително яйцата и мазнината.

Пригответе плънката, като смесите яйцето с киселото мляко и натрошеното сирене. Разбъркайте добре.
Разделете тестото на 2 равни части и разточете всяка от тях върху леко набрашнена повърхност до дебелина около 1 сантиметър.

Когато тестото не е много твърдо, то винаги се лепи по ръцете. За лесното му разточване помага бутилка със студена вода.

Намажете с разтопеното масло, разпределете плънката и завийте на руло.
Нарежете на охлювчета и подредете в голяма тава, покрита с хартия за печене, като оставяте малко разстояние между тях.
Оставете ги да втасат за около 15 минути и намажете с разбития жълтък.
Печете месеницата в предварително загрята до 180 градуса фурна в продължение на 20-25 минути до златисто кафяв цвят. Не прекалявайте с печенето, освен ако не обичате по-препечени крайни резултати.
На снимката се вижда, че има препечено сиренце на повърхността на месеницата. Ако не желаете този (д)ефект, внимавайте от плънката да няма по повърхността на тестото.
Поднесете питката топла и й се насладете. Разбира се, порция кисело мляко никога не е излишна при сервирането.

Съдът, в който е било тестото, се почиства лесно, ако първо го измиете със студена вода, а след това с гореща.

Приятен апетит!