Доматена супа с макарони и спанак

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица масло
• 1 средно голяма глава лук
• 1 1/2 супени лъжици доматено пюре
• 1 супена лъжица кафява захар
• 400 грама домати от консерва, отцедени и сокът заделен
• 3 скилидки чесън, пресовани
• 2 супени лъжици брашно
• 2 дафинови листа
• 3-4 чаени чаши зеленчуков или пилешки бульон
• 2 чаени чаши сварени макарони
• 280 грама замразен спанак, размразен и отцеден
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена лъжичка оцет балсамико

Начин на приготвяне:

• Загрейте зехтина и маслото в голяма тенджера на средно силен огън.
• Добавете лука и го запържете в продължение на 3 минути, като бъркате често.
• Прибавете кафявата захар, доматеното пюре и доматите от консерва. Запазете сока.
• Разбъркайте и гответе около 13 минути, докато доматите започнат да изсъхват.
• Добавете чесъна и гответе още 1 минута.
• Поръсете с брашното, разбъркайте и гответе още 1 минута.
• Добавете доматения сок, дафиновите листа и 1 чаена чаша пилешки или зеленчуков бульон.
• Продължете да добавяте бульон до желаната гъстота.
• Оставете супата да заври, намалете силата на котлона и я оставете да къкри в продължение на 10-15 минути.
• Извадете дафиновите листа и ги изхвърлете.
• Добавете макароните, спанака и балсамовия оцет. Подправете със сол и черен пипер.
• Поднесете доматената супа гореща, гарнирана с настърган пармезан или друго според вкуса.

Приятен апетит!

Снимки: goodlifeeats.com