Джинджифилов чийзкейк

Необходими продукти:

• 180 грама грахам крекери + още натрошени за сервиране
• 1/2 чаена чаша ядки пекан + още се сервиране
• 1 супена лъжица захар + 3/4 чаена чаша
• 4 супени лъжици разтопено масло
• 3 пакетчета крема сирене (всяко по 200 грама)
• 1/3 чаена чаша заквасена сметана на стайна температура
• 1/3 чаена чаша сметана за готвене на стайна температура
• 2 супени лъжици меласа
• 1 супена лъжица нишесте
• 1 чаена лъжица джинджифил на прах
• 1/2 чаена лъжица свежо настъргано индийско орехче
• 1/4 чаена лъжица смлян карамфил
• 1/4 чаена лъжица сол
• 2 чаени лъжици екстракт от ванилия
• 2 цели яйца + 2 жълтъка, на стайна температура
• кората на 1 лимон за сервиране

Начин на приготвяне:

Смелете крекерите с ядките пекан и 1 лъжица захар, докато се получат фини трохи. Добавете маслото и отново комбинирайте.

Прехвърлете в кръгла тавичка, с откопчаващи се стени, с диаметър 18 сантиметра и притиснете по дъното и на около 2,5 сантиметра височина по стените.

Печете за 7-10 минути на 185 градуса. Оставете да се охлади, намелете градусите на фурната до 160.

Разбийте крема сиренето, двата вида сметана, меласата, нишестето, подправките и останалата захар с миксер, докато съставките се комбинират. Добавете ванилията и яйцата и жълтъците едно по едно.

Сипете млечната смес върху изстиналия блат и печете за около 40 минути, до готовност.

Изключете фурната и оставете чийзкейка в нея за още 30 минути.

Прекарайте нож между стените на тавичката и чийзкейка, но не откопчавайте тавичката! Оставете да се охлади за 4 часа на стайна температура, след което приберете в хладилник за още толкова време.

Отново прокарайте нож между стените на тавата и чийзкейка, след което ги откопчейте.

Поръсете с грахам крекерите, ядките пекан и лимоновата кора.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: countryliving.com