Гъбена фритата с маслини и спанак

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена чаша гъби печурки
• 2 чаени чаши спанак
• 1 голяма глава лук шалот, нарязан на тънко
• 4 цели яйца + 2 белтъка
• 2 чаени лъжици свеж розмарин (или 1/2 чаена лъжица сух)
• 1/4 чаена чаша нарязани маслини Камалата, без костилки
• 1/3 чаена чаша фино настърган пармезан

Начин на приготвяне:

В тиган с огнеупорна дръжка излейте зехтина. Запържете лука и гъбите за 5-6 минути, докато омекнат, като разбърквате от понякога.

В купа разбийте яйцата и белтъците, подправени със сол, розмарин и смлян черен пипер.

Излейте яйчната смес в тигана и гответе на средна температура. Когато сместа започне да стяга в краищата с шпатула повдигнете краищата, така че течните яйца да се излеят отдолу. Продължете готвенето, докато повърхността остане леко влажна. В този момент поръсете със сиренето и маслините.

Прехвърлете във фурната, за да се запече за 2 минути на горен реотан.

Изчакайте 5 минути ястието да се охлади, преди да я поднесете.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: eatingwell.com