Гъбена супа с боб и чесън

Необходими продукти:

400 грама гъби

400 грама боб

4 скилидки чесън

1 люта чушка

1 дафинов лист

3 - 4 супени лъжици зехтин

магданоз

сол

2 - 3 литра вода

Начин на приготвяне:

Накиснете боба предварително във вода (най-добре за една нощ). След това го сварете в 2 литра вода, добавете дафинов лист и сол към края на приготвянето.

Половината от боба направете на пюре с помощта на блендер и върнете обратно в бульона.

Нагорещете зехтина и в него изпържете скилидките чесън, които сте нарязали на плочки и лютата чушка. След като придобият златист цвят, извадете ги от зехтина, той е поел ароматите и подправките вече не са необходими.

Изчистените, измити и нарязани гъби изпържете в ароматната мазнина до получаването на апетитна кафеникава коричка, подсолете на вкус.

Изсипете ги в бульона с боба и бобеното пюре. Оставете всичко да се вари в продължение на 10 минути.

Накрая добавете нарязания пресен магданоз, ситно нарязан чесън и прясно смлян черен пипер. Изключете котлона, затворете съда с капак и изчакайте 10 минути.

Вече може да поднесете супата с чеснови крутони.

Ястието може да приготвите с бял или червен боб.

Добър апетит!