Начало Хранене Рецепти Сосове, глазури, сиропи и подправки Други сосове и подправки Вегетарианска оризова майонеза с горчица

Вегетарианска оризова майонеза с горчица

Вегетарианска оризова майонеза с горчица - изображение

Необходими продукти:

  • 100 грама сварен ориз
  • 200 милилитра зехтин (или рафинирано растително олио)
  • 1/2 чаена лъжица сол
  • 1 чаена лъжица захар
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 чаена лъжица горчица

 

Начин на приготвяне:

Най-добре е да използвате кръглозърнест ориз. Сварете го във вода в съотношение 1:4 в продължение на 30 минути. Зрънцата трябва да се разварят малко, изчакайте да се охладят и отцедете течността с помощта на гевгир.

ориз

Не изхвърляйте отварата, защото може да бъде необходима по-късно.

Налейте половината от зехтина при ориза и превърнете в еднородно пюре, използвайки пасатор.

зехтин

Добавете горчицата и отново пюрирайте. На този етап майонезата ще наподобява трици, но това да не ви притеснява.

горчица

След това разбийте с миксер или тел за разбиване на яйца, като постепенно налеете и останалия зехтин. Сосът трябва да придобие гладка текстура. Количеството на маслото може да регулирате според необходимостта (+/- 50 милилитра). Ако сместа се получи прекалено гъста, налейте малко от оризовата вода, която ви остана от варенето на зрънцата.

горчица

По желание може да прокарате през сито, така консистенцията ще бъде още по-гладка.

Подправете със солта, захарта и чаена лъжица лимонов сок. Изчакайте 10 минути, за да се разтворят сухите съставки, след което опитайте на вкус.

лимон

Ако има нужда, регулирайте с допълнителни количества от подправките, в зависимост от сладостта и киселия нюанс на крайния резултат и вашите предпочитания.

майонеза

Вместо лимонов сок може да използвате трапезен оцет.

майонеза

Сосът е подходяща добавка към салати или сварени зеленчуци. Вариант е да овкусите с чесън и зелени подправки по ваш избор, също да обогатите с нарязани каперси или корнишони.

майонеза

Добър апетит!

 

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: povarenok.ru

Още по темата:

5.0, 1 глас

КОМЕНТАРИ КЪМ РЕЦЕПТАТА

РЕЦЕПТАТА Е СВЪРЗАНA КЪМ

КатегорияРецептиЗдравни съветиХрани и ястияЛюбопитноЛайфстайл