Бъркани яйца със спанак и фета сирене

Бърканите яйца са типичен избор за бърза вечеря - евтини са, засищат, не изискват големи кулинарни умения. Но това не означава, че не могат да бъдат вкусни.

Тук ви представяме една нетрадиционна рецепта за бъркани яйца със спанак, фета сирене и чери домати. Съставките са за 1 порция, а приготвянето ще ви отнеме само 15 минути.

Необходими продукти:

• 3 яйца, разбити
• 110 грама спанак
• 60 грама фета сирене, натрошено на малки бучки
• 2 супени лъжици кокосово масло за готвене (може да ползвате и зехтин)
• 100 грама разполовени чери домати
• 2 стръка зелен лук, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

Сложете кокосовото масло в тиган и го загрейте на средно висока температура. Добавете доматите и зеления лук и ги запържете за 3-4 минути, докато омекнат.

Сложете спанака и натрошеното фета сирене, разбъркайте и оставете за 1-2 минути. (Ако предпочитате, може да не слагате спанака в тигана, а да го сервирате свеж с готовите яйца).

Добавете разбитите яйца и поръсете със сол и черен пипер на вкус. Разбърквайте постоянно, докато сместа се сгъсти.

Поднесете готовите яйца, докато са топли. Приятен апетит!

Източник: bbcgoodfood.com