Бързо домашно сирене с яйца

Необходими продукти

2,5 литра домашно прясно мляко

1 чаена чаша натурално кисело мляко или кефир

2,5 чаени чаши заквасена сметана (с висока масленост)

8 яйца

2,5 супени лъжици сол

Начин на приготвяне:

Налейте прясното мляко в тенджера с дебело дъно и поставете на котлона, за да се свари. Добавете солта.

Разбийте яйцата (задължително използвайте пресни) с помощта на тел за тази цел до еднородност, но не до получаването на пухкава пяна. Прибавете сметаната и разбъркайте хубаво.

Когато млякото започне да се повдига и да завира, изсипете в тенджерата яйцата със сметаната и киселото мляко. Нека сместа заври отново, като разбърквате непрекъснато.

Щом започне да се пресича, може да свалите съда от огъня.

Изсипете съдържанието в гевгир, сито или подходяща форма за кашкавал.

Притиснете с някаква тежест. 15 минути по-късно обърнете обратно и оставете за една нощ, за да се отдели суроватката напълно.

Готовото бързо сирене сложете в солен разтвор, приготвен от 1 литър суроватка и 3 супени лъжици сол, съхранявайте в хладилник.

Полученият млечен продукт не е траен и трябва да се консумира в кратки срокове.

Добър апетит!