Баница с карфиол

Необходими продукти:

• 1 карфиол (около 800 грама), нарязан
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 малка глава червен лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, накълцани
• 1/2 чаена лъжица кимион на семена, счукани
• 200 грама сирене (фета или бяло саламурено)
• 3 разбити яйца
• 2 супени лъжици кориандър, нарязан
• 8 кори за баница
• 75 грама разтопено масло

Начин на приготвяне:

Смелете карфиола.

В тиган сложете зехтина и изпържете в него лука за около 5 минути, добавете чесъна и кимиона. След минута сложете карфиола и гответе 5 минути, като разбърквате периодично. Прехвърлете в купа и охладете, добавете сиренето, яйцата и кориандъра, посолете.

Включете фурната да се загрее на 220 градуса.

Намазнете средна квадратна тава с масло.

Вземете една кора, намажете я с масло и сложете от карфиола. Навийте на руло и поставете в тавата. Довършете по същия начин с останалите кори. Може да оформите баницата като охлюв или, ако тавата е правоъгълна, да сложите рулата едно до друго.

Намажете баницата с останалото масло и печете 30 минути, до готовност.

Когато стане златиста и хрупкава, я извадете от фурната.

По желание може да я сервирате веднага, за да се насладите на хрупкавата коричка, или да поръсите с вода и да покриете с кърпа, за да омекне.