Баклава с бадеми, канела и карамфил

Необходими продукти

За тестото:

3,5 чаени чаши брашно

500 грама масло

1,5 чаена лъжица сол

1 чаена чаша вода

За плънката:

5 чаени чаши обелени бадеми (може да замените с други ядки)

1,5 супена лъжица канела

250 грама масло

1 чаена лъжица смлян карамфил

За сиропа:

2 чаени чаши захар

0,5 чаена чаша вода

сока от 1 лимон

1 супена лъжица мед

2 чаени лъжици ванилия

Начин на приготвяне:

Започнете със замесването на тестото. Пресейте брашното, прибавете към него 1 супена лъжица масло, сол, водата и замесете тесто, което да не се залепя по ръцете и съда. Оформете го като топка, покрийте с влажна кърпа и приберете за половин час в хладилник. След това разточете на тънък пласт, намажете в средата с масло, сгънете на четири, отново разточете, прегънете на 3 и сложете в хладилника за 20 минути. Тази процедура трябва да се направи последователно 3 - 4 пъти, като всеки път прибирате тестото в хладилника. След това разделете на малки парчета, които разточете тънко. Колкото повече пласта има баклавата, толкова по-вкусна ще бъде.

Идва ред на плънката. Счукайте бадемите и ги смесете с канелата и карамфила.

Подмажете тава с масло, подредете 4 пласта от тестото, които също намазвайте. Върху четвъртия сложете от плънката, следва тесто, плънка и т. н. Завършете отново с 4 пласта тесто, които намажете с масло.

Нарежете баклавата на едри ромбове и залейте с останалото количество разтопено масло.

Сложете тавата в предварително загрята фурна на умерена температура за 40 - 45 минути.

Докато баклавата се пече, пригответе сиропа. За целта изсипете захарта в тенджера, налейте половин чаша вода, меда, ванилията, лимоновия сок и поставете на котлона. Бъркайте в продължение на 5 минути, като не допускате течността да заври. След това изключете котлона и отстранете образувалата се пяна.

Извадете готовата баклава от фурната, залейте я със сиропа и оставете за 2 - 3 часа, за да се напои.

Добър апетит!