E508 - Калиев хлорид (Potassium chloride)

Характеристика

Калиевият хлорид е бяло вещество с кристална структура без характерен мирис. В природата може да се срещне в минералите карналит и силвинит. Вкусът е изразен солен. Добавката се разтваря добре във вода, но практически е неразтворима в алкохол.

Употреба

Калиевият хлорид се използва в хранително-вкусовата промишленост като стабилизатор при производството на кондензирано мляко, различни сметани, сухо мляко. Преди всичко добавката Е 508 замества солта в диетичното хранене, освен това е благоприятна почва за някои организми (дрожди). Широко приложение намира в медицината при лечение на нарушен сърдечен ритъм и за укрепване на сърцето, при недостиг на калий в организма, интоксикация при прием на диуретици и сърдечни гликозиди.

Веществото е едно от най-често използваните и популярни калиеви селскостопански торове.

Въздействие върху човека

В умерени количества хранителната добавка Е 508 нормализира киселинно-алкалния статус и компенсира недостига на калий в организма. Тя е активатор на цитоплазмени ензими, участва в синтеза на белтъка и в транспортирането на аминокиселини, провежда нервните импулси и предизвиква мускулни свивания. С помощта на калиеви йони може да се намали честотата на сърдечните контракции. В малки дози калиевият хлорид разширява коронарните съдове, а при големи, обратното - свива ги.