E510 - Амониев хлорид (Ammonium chloride)

Характеристика

Амониевият хлорид може да бъде под формата на безцветни кристали, фин бял или груб кристален прах, частично хигроскопичен. На вкус добавката е солена, езикът става студен. Няма определен мирис. Веществото се разтваря добре във вода, разтворимостта в етанол е средна. Е 510 се получава чрез химична реакция при преминаването на въглероден двуокис през разтвор на натриев хлорид и амоняк.

Амониевият хлорид се среща в малки количества в пещери, край вулкани, в пукнатините на земната повърхност, заедно със сяра. Открива се и при разлагането на екскрементите и урината на животните.

Употреба

Е 510 се добавя в дрожди, макаронени изделия, тестени сладкарски продукти, плодови вина. Веществото се използва и с медицински цели за избавянето на човек от безсъзнание. Слаб разтвор на амоняк се употребява като диуретично средство. Освен това, добавката играе роля на тор в селското стопанство. Употребява се при запояване за премахване на окисния слой от металните повърхности. Във фотографията се употребява като съставка за бързо фиксиране.

Въздействие върху човека

При попадане на голямо количество амонячни пари в дихателните пътища може да се стигне до пълно спиране на дишането.