Ползи от консумацията на извара

Изварата често е пренебрегвана като „остатъчен” продукт, който не притежава никакви качества. Но истината е, че тя е едно от най-полезните млечни изделия. В нея има много високо съдържание на протеини и е изключително подходяща за диетичното и здравословно хранене.

Изварата се характеризира с лечебни свойства. Съдържащият се в нея казеин е в състояние да замени животинските протеини и има голяма хранителна стойност. Целебният й състав укрепва костната тъкан, предпазва от атеросклероза. Изварата влиза в състава на много хранителни диети. Тя укрепва нервната система, хрущялите и костната тъкан.

Диетичната извара е изключително подходяща при болни от захарен диабет, изтощение, при хора със сърдечни заболявания и преживели травми и изгаряния.

В народната медицина този продукт намира приложение за лечение на възпаления на белите дробове и бронхити (под формата на компрес).

Ползи от консумацията на извара

Изварата е здравословен продукт, богат на хранителни вещества и витамини. В нея се съдържат витамин B2 и холин, също така витамини А, Е, B12, фолиева и пантотенова киселина.

В състава й влизат още селен, натрий и фосфор. В 100 грама извара има около 8% от препоръчителната дневна доза калций и 2% магнезий. Откриват се още цинк, мед и флуор.

Изварата е богата на белтъчини, а маслеността й може да варира.

Продуктът е полезен, богат на витамини и хранителни вещества, необходими за човешкия организъм и за поддържане на нормалното функциониране на всички жизненоважни системи. Основна причина за това, че е предпочитана от привържениците на здравословното хранене е богатото съдържание на протеини. Освен това протеинът в изварата се усвоява по-лесно, отколкото този от месните продукти. Белтъчините в изварата са представени от казеин.

Основните ползи от консумирането на извара са:

• богата е на незаменими аминокиселини;
• усвоява се бавно, благодарение на което създава чувство на ситост в продължение на часове;
• протеините се усвояват по-лесно от тези в месото, което я прави по-подходяща за хората, страдащи от чернодробни заболявания;
• в комбинация с други хранителни продукти подобрява и тяхната абсорбция от организма;
• наличието на калций помага за укрепването на костите и изграждането на зъбите при децата;
• понижава холестерола;
• нормализира работата на стомашно-чревния тракт

За жените е полезно да ядат извара, защото менопаузата се свързва и с липса на калций, а дефицитът му носи проблеми с костите, зъбите и причинява косопад, затова е важно жените да консумират от млечния продукт редовно.

За мъжете е от значение да включат изварата в храненето си, заради високото количество протеин казеин, който се усвоява много лесно и помага за натрупването на мускулна маса, като в същото време поддържа ниско нивото на подкожните мазнини. Изварата помага за производството на мъжкия хормон – тестостерон.

Нискомаслена или пълномаслена извара е по-полезна?

Много хора предпочитат нискомаслените продукти пред пълномаслените, като вярват, че първите доставят повече ползи за здравето, а и че консумацията им не води до натрупване на телесно тегло. При изварата основният източник на ползи е млякото, от което е направена. Добър избор е да се консумира извара с ниско съдържание на мазнини, тъй като при нея главната хранителна стойност идва от протеина казеин, който е по-висок, отколкото при пълномаслената.

По отношение на витамините и минералите, обезмаслената извара има много големи предимства. Все пак някои вещества липсват в нея – това са фолиевата киселина, витамини Е и B12, флуор и цинк.

Също е важно да напомним, че мазнините имат основна функция в тялото и се грижат за поддържането на хормоналната дейност, а особено при жените е свързана с хормона естроген, който е от ключово значение за редовния менструален цикъл.

Липсата на мазнини забавя метаболизма, увеличава отделянето на инсулин и влошава състоянието при диабет и инсулинова резистентност.

Когато решите да консумирате обезмаслена извара, трябва да сте сигурни, че приемате достатъчно мазнини с останалата храна в диетата ви.

Противопоказания

Ако страдате от непоносимост към лактоза или имате стомашни заболявания, влошена функция на бъбреците и други здравословни проблеми, е добре да ограничите консумацията на извара.

Качественият продукт е с хубав бял цвят, без образуван жълт слой по повърхността.